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美食老饕交流區
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# 1 【情報】姜撞奶 發表日期:2014-12-20 10:28:38

boy4651 (關小弟)

會員等級:新手

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材料:生姜、牛奶。

做法:
1、生姜洗干淨去掉皮,可以用榨汁機,榨汁器把姜汁榨出來備用;
2、牛奶加熱,加糖,調配到你喜歡的甜度,熱了以后熄火;
3、把加熱的牛奶冷卻到70-80度;
4、現在開始姜撞奶了,有几個需要注意:不能拿姜汁倒入牛奶里面,必須是牛奶倒入姜汁,其實不能說是倒入,應該是衝入姜汁里面,要一氣呵成,不能斷斷續續,要衝就一次衝進去,不然不能凝結。最好衝的時候有力度一點。所謂的姜撞奶就是這樣了;
5、牛奶倒入姜汁以后,別動,安靜等待牛奶凝結,如果姜汁好的話5分鐘內就會凝結。一般等候5-15分鐘,牛奶就會凝固,好像比布丁稀一點的狀態;
6、完成,可以品嘗了。


試過 還真好弄好吃 大家試試看
aa.jpg

# 2 【情報】姜撞奶 發表日期:2014-12-20 10:30:41

tony0800 (藏鏡人)

會員等級:新手

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感謝分享@@

# 3 【情報】姜撞奶 發表日期:2014-12-20 10:32:53

sus5646 (羅密歐與豬過夜)

會員等級:新手

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原來姜汁撞奶是這樣做成的。看來火候的掌握很重要,自己試做看看。

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